炒牛腱子青椒的做法
牛肉作为我国传统的美食之一，其肉质鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱，而青椒作为一种常见的蔬菜，不仅口感爽脆，而且富含维生素C，与牛肉搭配炒制，既美味又健康，下面,就为大家详细介绍炒牛腱子青椒的做法。
【食材准备】 牛腱子肉300克，青椒2个，红椒1个，葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油适量。
【制作步骤】
- 将牛腱子肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟,使其入味。
- 青椒、红椒洗净去籽,切成丝备用。
- 葱姜蒜切成末,备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，再加入青椒丝、红椒丝翻炒至断生。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 牛腱子肉切片时，可以顺纹理切,这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 腌制牛肉时，加入水淀粉可以使牛肉更加入味,炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 炒青椒和红椒时，火候不宜过大，以免青椒、红椒炒糊。
- 勾芡时，要慢慢倒入水淀粉,以免汤汁过于浓稠。
炒牛腱子青椒是一道色香味俱佳的佳肴，简单易学，营养丰富，在家动手做一道美味的炒牛腱子青椒，为家人带来满满的幸福感,快来试试吧！
