腊肉炒丝瓜家常做法
在我国广大的农村地区，腊肉是一种常见的腌制肉类，它色泽红亮，肉质鲜美，具有独特的风味，而丝瓜则是夏季时令蔬菜，口感脆嫩，营养丰富，将腊肉与丝瓜搭配炒制，不仅色香味俱佳，而且营养均衡，是一道非常适合家常的菜肴，下面,就为大家介绍一道腊肉炒丝瓜的家常做法。
【食材准备】 腊肉 100克 丝瓜 2根 蒜瓣 3瓣 生抽 1汤匙 老抽 1茶匙 盐 适量 食用油 适量
【制作步骤】
-
将腊肉洗净，放入沸水中焯水去腥，捞出后切成薄片；蒜瓣去皮,切成蒜末。
-
丝瓜去皮，切成滚刀块，放入盐水中浸泡,防止氧化变黑。
-
热锅冷油，油温5成热时,放入蒜末爆香。
-
将焯好水的腊肉放入锅中，翻炒至肉片边缘微微卷曲,散发出香味。
-
将泡好的丝瓜块放入锅中,与腊肉一起翻炒。
-
加入生抽和老抽,调味上色。
-
翻炒均匀后，加入适量的盐,继续翻炒均匀。
-
待丝瓜炒至断生，腊肉熟透,即可出锅装盘。
【小贴士】
-
焯水去腥是制作腊肉的关键步骤,不要省略。
-
丝瓜易氧化变黑,所以炒制前要将其浸泡在盐水中。
-
腊肉炒丝瓜的火候不宜过大,以免炒糊。
-
根据个人口味,可适量调整调料的用量。
这道腊肉炒丝瓜家常做法简单易学，既保留了腊肉的美味，又发挥了丝瓜的清爽口感，家常烹饪，就是要用心去感受食材的味道，让每一道菜肴都充满家的温馨,快来动手尝试一下吧！
