小辣椒炒豆芽的烹饪技巧
豆芽和小辣椒都是家常菜中常见的食材，它们搭配在一起，不仅口感清新，而且营养丰富，下面,就让我为大家详细介绍一下小辣椒炒豆芽的烹饪方法。
准备食材，我们需要新鲜的小辣椒、豆芽、蒜末、生抽、盐、鸡精等调料，小辣椒最好选择辣度适中的，以免影响口感，豆芽要选择新鲜的,这样炒出来的菜才会更加爽脆。
我们来处理食材，将小辣椒洗净，去籽去筋，切成细丝；豆芽洗净，去掉根部；蒜末切成末。
热锅凉油，将锅加热至油温5成热时，放入蒜末爆香,这一步是为了增加菜肴的香气。
放入小辣椒翻炒，炒至小辣椒断生后，再放入豆芽，快速翻炒均匀，注意，炒豆芽的时间不宜过长,以免豆芽变得过于软烂。
炒至豆芽变色后，加入适量的生抽、盐和鸡精，继续翻炒均匀，这时，可以根据个人口味适量加入一些水,使菜肴更加鲜嫩。
待豆芽和小辣椒炒熟后，即可出锅装盘,这样一道色香味俱佳的小辣椒炒豆芽就完成了。
烹饪小辣椒炒豆芽的技巧如下：
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小辣椒要选择辣度适中的,以免影响口感。
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豆芽要选择新鲜的,这样炒出来的菜才会更加爽脆。
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炒豆芽的时间不宜过长,以免豆芽变得过于软烂。
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调料可以根据个人口味适量添加,以增加菜肴的风味。
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炒菜时，要掌握好火候,以免烧糊。
通过以上方法，相信大家都能做出一道美味的小辣椒炒豆芽,快动手试试吧！
