辣椒菜心炒腐竹做法

辣椒菜心炒腐竹是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法。

【辣椒菜心炒腐竹做法】

【食材】

1. 菜心适量
2. 腐竹适量
3. 干辣椒适量
4. 蒜末适量
5. 生抽适量
6. 盐适量
7. 食用油适量

【步骤】

1. 将腐竹提前用温水泡发，泡至软硬适中，捞出沥干水分,切成段备用。
2. 菜心洗净，切成段；干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油，油热后放入蒜末和干辣椒段,煸炒至出香味。
4. 加入菜心段，快速翻炒均匀,炒至菜心变软。
5. 加入腐竹段,继续翻炒均匀。
6. 加入生抽和盐,调味后翻炒均匀。
7. 炒至菜心断生，腐竹入味,即可出锅装盘。

【小贴士】

1. 腐竹泡发时，可以加入少许盐,这样泡出来的腐竹更加劲道。
2. 炒菜心时，火候要大，快速翻炒,以免菜心变黄变老。
3. 加入干辣椒可以增加菜肴的辣味，如不喜欢辣,可以适当减少或不用。

辣椒菜心炒腐竹是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，家常菜的魅力就在于它的简单与美味，希望大家都能学会这道菜,为家人带来健康与美味。