长春烤肉炒酸菜，地道东北风味,做法分享！
长春，这座充满活力的东北城市，不仅有着独特的文化底蕴，还有着令人垂涎的美食，长春烤肉炒酸菜便是地道的东北风味，深受广大食客的喜爱，就让我为大家详细介绍一下长春烤肉炒酸菜的做法,让你在家也能品尝到这道美味佳肴。
【食材准备】
- 猪肉：500克
- 酸菜：300克
- 大葱：1根
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生抽、老抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
- 酸菜洗净，切成小块；大葱、生姜、大蒜、青红椒洗净,分别切成末。
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入豆瓣酱,炒出红油。
- 加入大葱、生姜、大蒜、青红椒末,炒香。
- 放入酸菜块,翻炒均匀。
- 倒入炒好的猪肉片，加入适量的生抽、老抽,翻炒均匀。
- 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮5分钟。
- 待汤汁浓稠，酸菜入味后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 腌制猪肉时，可以加入一些淀粉,使肉片更加嫩滑。
- 炒酸菜时，火候不宜过大,以免酸菜烧焦。
- 根据个人口味，可以适量加入辣椒、豆瓣酱等调料。
长春烤肉炒酸菜，色泽诱人，味道鲜美，是东北家常菜中的经典之作，学会这道菜的做法，让你在家也能品尝到地道的东北风味,快动手试试吧！
