怎么选好吃的洋葱炒牛肉
洋葱炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,深受广大食客的喜爱，要想做出美味的洋葱炒牛肉，选材至关重要，下面就来教大家如何挑选好吃的洋葱和牛肉，以及烹饪的小技巧。
挑选洋葱
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观察外表：挑选洋葱时，应选择外表光滑、无损伤、无虫蛀的洋葱，洋葱的表皮颜色越深，其甜味越浓，口感越好。
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闻气味：新鲜的洋葱具有浓郁的香气，闻起来辛辣但不刺鼻，如果洋葱有酸味或霉味，则不宜购买。
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摸手感：用手轻轻按压洋葱，如果感觉结实、有弹性，说明洋葱新鲜，如果洋葱松软、有水迹，则不宜购买。
挑选牛肉
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观察颜色：新鲜的牛肉呈鲜红色，有光泽，如果牛肉颜色暗淡、无光泽，或有血迹、异味，则不宜购买。
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感受弹性：用手轻轻按压牛肉，新鲜的牛肉有弹性，按压后能迅速恢复原状，如果牛肉松软、无弹性，则不宜购买。
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检查脂肪：新鲜的牛肉脂肪呈淡黄色，分布均匀，如果脂肪过多、颜色过深或有异味，则不宜购买。
烹饪小技巧
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切洋葱时,可以先用水浸泡，这样洋葱不会辣眼睛。
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烹饪牛肉时,先将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉、淀粉等腌制10分钟，这样可以使牛肉更加鲜嫩。
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炒洋葱时,先爆香蒜末，再加入洋葱翻炒，炒至洋葱变软后加入腌制好的牛肉片，快速翻炒均匀。
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最后加入适量的盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
通过以上方法,相信大家已经学会了如何挑选好吃的洋葱和牛肉，以及烹饪洋葱炒牛肉的小技巧，赶快动手试试吧，相信一定会做出美味的洋葱炒牛肉！
