莴苣叶炒皮蛋是一道简单又美味的家常菜,不仅营养丰富，而且制作起来快捷方便，下面就来详细介绍一下莴苣叶炒皮蛋的烹饪方法。
【食材准备】
- 莴苣叶：适量
- 皮蛋：2-3个
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 鸡精或味精：适量
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
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将莴苣叶洗净,沥干水分，切成适当大小的段，皮蛋去壳，切成小块备用。
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热锅凉油,油温升至五成热时，放入蒜末爆香，炒出香味。
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将切好的莴苣叶放入锅中,快速翻炒，让莴苣叶均匀受热。
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待莴苣叶炒至断生,颜色变深绿时，加入切好的皮蛋块，继续翻炒均匀。
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在翻炒过程中,根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精调味。
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翻炒至莴苣叶和皮蛋完全融合,汤汁略微收干，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 莴苣叶不宜炒得过久,以免失去脆嫩口感。
- 皮蛋在炒制前最好切成小块,这样更容易与莴苣叶混合炒制。
- 翻炒时火候不宜过大,以免莴苣叶烧焦。
- 为了保持莴苣叶的绿色,可以在炒制过程中适当加入少量水，以防莴苣叶炒糊。
莴苣叶炒皮蛋是一道色香味俱佳的菜肴,既可单独作为一道菜，也可作为下饭菜，这道菜简单易学，适合忙碌的上班族或家庭主妇，快动手尝试一下，为您的餐桌增添一道清新美味的佳肴吧！
