泡菜炒猪肚正宗做法，家的味道就在这一锅
在我国众多地方美食中，泡菜炒猪肚是一道极具特色的川菜，这道菜色泽诱人，口感鲜美，既保留了泡菜的酸辣，又融入了猪肚的弹牙，让人回味无穷，下面，就让我为大家揭秘泡菜炒猪肚的正宗做法,让你在家也能享受到这道地道的美食。
【食材准备】
- 猪肚 1个
- 泡菜 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
【制作步骤】
- 将猪肚清洗干净，放入沸水中焯水，去除异味,捞出后切成薄片。
- 泡菜切成小块,青红椒切成丝备用。
- 热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香。
- 加入泡菜块翻炒,炒至泡菜出汁。
- 放入猪肚片,快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调色,根据个人口味加入适量盐和鸡精。
- 加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
- 用水淀粉勾芡，撒上葱花提香,即可出锅。
【小贴士】
- 猪肚在焯水时，可以加入少许料酒,去除异味。
- 炒泡菜时，火候不宜过大,以免泡菜炒糊。
- 猪肚片要切得薄一些,这样炒出来的猪肚口感更佳。
泡菜炒猪肚，是一道集酸、辣、鲜、香于一体的美味佳肴，学会这道菜，不仅能让你在亲朋好友面前露一手，还能让你在家享受到正宗的川菜味道,快来试试吧！
