家常美味——鸡大腿炒云豆的做法
云豆,又称芸豆，是一种营养丰富的豆类食材，其口感独特，既可煮汤，也可炒菜，搭配鸡大腿，更是家常菜中的一道美味佳肴，下面，就为大家详细介绍一下鸡大腿炒云豆的烹饪方法。
【食材准备】
- 鸡大腿：2个
- 云豆：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
- 植物油：适量
【烹饪步骤】
- 鸡大腿洗净,去骨后切成块状，用生抽、老抽腌制10分钟。
- 云豆提前用清水浸泡,去除豆腥味，然后捞出沥干水分。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入腌制好的鸡大腿块，中火煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入姜末、蒜末爆香。
- 加入云豆,翻炒均匀，炒至豆子表面微黄。
- 将煎好的鸡大腿块重新放入锅中,加入适量的盐、鸡精调味。
- 继续翻炒均匀,使鸡肉和云豆充分吸收调味料的味道。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀，即可出锅。
【小贴士】
- 鸡大腿煎至两面金黄时,可以适当加一点水，使鸡肉更加鲜嫩。
- 云豆在炒制过程中,火不宜过大，以免豆子炒焦。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
鸡大腿炒云豆是一道简单易学的家常菜,色香味俱佳，营养丰富，在忙碌的生活中，不妨试着动手做一下，为家人带来一份温馨的美味。
