猪油炸炒辣椒的做法
辣椒,作为一种极具特色的食材，在我国烹饪中扮演着重要的角色，猪油炸炒辣椒，是一道极具地域特色的传统美食，以其鲜香辣爽的口感，深受广大食客的喜爱，下面，就为大家详细介绍一下猪油炸炒辣椒的做法。
【食材准备】
主料：新鲜辣椒适量、猪肉适量
辅料：生姜、大蒜、生抽、老抽、盐、料酒、白糖、食用油
【制作步骤】
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将猪肉切成薄片,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和白糖，腌制10分钟。
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将新鲜辣椒洗净,去籽去筋，切成条状备用。
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生姜和大蒜分别切成末。
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热锅冷油,油温升至5成热时，放入腌制好的猪肉片，用中小火慢慢煸炒至肉片变色，捞出备用。
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锅中留少许油,放入生姜末和大蒜末爆香。
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将切好的辣椒条放入锅中,快速翻炒均匀。
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待辣椒炒至断生时,将之前炒好的猪肉片重新放入锅中，与辣椒一起快速翻炒。
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加入适量的盐调味,翻炒均匀。
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根据个人口味,可以加入少许生抽提鲜。
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猪油炸炒辣椒即可出锅装盘。
【小贴士】
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在炒辣椒时,火候不宜过大，以免辣椒炒糊。
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猪肉切片时,要尽量切得薄一些，这样炒出来的肉片口感更佳。
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腌制猪肉时,可以适量加入一些白糖，这样可以去除猪肉的腥味，使肉片更加鲜美。
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猪油炸炒辣椒的辣度可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以适量增加辣椒的用量。
猪油炸炒辣椒是一道简单易学的家常菜,希望大家都能尝试制作，相信在您的巧手下，这道美食一定会成为家人和朋友们的最爱。
