株洲炒鸡怎么炒好吃呢

家常美味,炒出幸福味道

在湖南省株洲市,有一道独具特色的菜肴——株洲炒鸡，这道菜以其鲜美的口感、丰富的营养和独特的风味，深受当地人的喜爱，株洲炒鸡究竟怎么炒才能好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。

选材是关键,株洲炒鸡选用的是当地散养土鸡，这种鸡肉质鲜美，口感细腻，在市场上挑选时，要选择色泽鲜亮、肉质紧实、弹性好的鸡肉。

准备调料,株洲炒鸡的调料讲究多样，主要有生姜、大蒜、辣椒、酱油、料酒、食盐等，这些调料的搭配，能让鸡肉更加入味，风味独特。

下面是株洲炒鸡的制作步骤：

1. 将鸡肉清洗干净,切成块状，用料酒、食盐腌制10分钟。

2. 生姜、大蒜切片，辣椒切段。

3. 热锅凉油,油温五成热时，放入腌制好的鸡肉块，翻炒至变色。

4. 加入生姜、大蒜和辣椒，继续翻炒出香味。

5. 倒入适量的酱油,翻炒均匀，让鸡肉充分吸收酱油的香味。

6. 加入适量的清水,水量以没过鸡肉为宜。

7. 大火烧开,转小火炖煮10分钟，让鸡肉更加入味。

8. 加入适量的食盐,翻炒均匀，即可出锅。

炒株洲炒鸡时,有几个小技巧需要注意：

1. 炒鸡肉时,火候不宜太大，以免鸡肉变老变硬。

2. 加入清水后,要转小火炖煮，这样鸡肉才能更加入味。

3. 酱油和食盐的用量要适中,过多会掩盖鸡肉的原味。

4. 辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。

株洲炒鸡是一道简单易学、美味可口的菜肴，学会这道菜，不仅能让你在家人朋友面前展示厨艺，还能为你的餐桌增添一道美味佳肴，快来试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱佳的株洲炒鸡！