藕丝炒肉丝——家常美味的家常做法
在我国的传统美食中，藕丝炒肉丝是一道深受人们喜爱的家常菜，这道菜色香味俱佳，营养丰富，制作起来也相对简单，非常适合家庭日常烹饪，下面,就让我们一起来看看藕丝炒肉丝的家常做法吧。
材料
- 藕：1根
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
步骤
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准备食材：将藕去皮，切成细丝；猪里脊肉切成细丝；青红椒切丝；姜蒜切末备用。
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腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
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炒肉丝：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色,肉丝炒至变色后盛出备用。
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炒藕丝：锅中留少许油，放入姜蒜末炒香，然后加入藕丝,翻炒至藕丝变软。
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合炒：将炒好的肉丝重新倒入锅中，与藕丝一起翻炒,加入适量的盐和鸡精调味。
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出锅：加入青红椒丝，翻炒均匀,即可出锅。
小贴士
- 藕丝切好后，可以用水冲洗一下,去除藕丝的涩味。
- 肉丝腌制时,加入适量的淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒藕丝时，火候不宜过大,以免藕丝炒糊。
藕丝炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，既适合家人聚餐，也适合朋友聚会，学会了这道菜的做法，你可以在家中轻松享受到这道美味佳肴,快来动手试试吧！
