鸡蛋炒豆腐炒肉的做法大全

鸡蛋炒豆腐炒肉的做法大全

鸡蛋炒豆腐炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客的喜爱，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，具有很高的营养价值,下面为大家详细介绍鸡蛋炒豆腐炒肉的做法大全。

食材准备

1. 鸡蛋：3个
2. 豆腐：1块（约200克）
3. 猪肉：100克
4. 青红椒：适量
5. 葱花、姜末：适量
6. 盐、生抽、料酒、胡椒粉：适量
7. 食用油：适量

做法步骤

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。

2. 猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒、胡椒粉,腌制10分钟。

3. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐,搅拌均匀。

4. 青红椒洗净切成丝。

5. 热锅凉油，油热后倒入腌制好的猪肉片，翻炒至变色,捞出备用。

6. 锅中留少许油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻炒，使其成块状,盛出备用。

7. 锅中再次倒入少许油，加入葱花、姜末爆香。

8. 倒入焯好水的豆腐块,翻炒均匀。

9. 加入炒好的猪肉片和青红椒丝,继续翻炒均匀。

10. 加入适量的盐、生抽调味,翻炒均匀。

11. 最后加入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀,出锅即可。

小贴士

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鲜美。

2. 猪肉切片时，尽量切得薄一些,这样炒出来的肉片更加嫩滑。

3. 鸡蛋液倒入锅中后，不要急于翻炒，让其自然凝固成块状,这样炒出来的鸡蛋更加松软。

4. 调味料可以根据个人口味适量增减。

通过以上做法，您可以在家中轻松制作出美味的鸡蛋炒豆腐炒肉，这道菜简单易学，营养丰富，适合各种场合食用,快来动手尝试一下吧！