小平菇炒肉片——家常美味，简单易学
在繁忙的都市生活中,烹饪一道简单又美味的家常菜，既能满足味蕾，又能节省时间，就为大家介绍一道简单易学、营养丰富的菜肴——小平菇炒肉片，这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的佳肴。
【食材准备】
- 小平菇 200克
- 猪里脊肉 150克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
【烹饪步骤】
- 将小平菇洗净,撕成小朵，放入开水中焯水，去除杂质，捞出沥干水分。
- 猪里脊肉切成薄片,加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片，青红椒切丝备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油,下入姜片、蒜片爆香，再加入青红椒丝翻炒。
- 将焯好水的小平菇放入锅中,与青红椒一起翻炒，使平菇充分吸收调料的味道。
- 将炒好的肉片重新放入锅中,加入适量的盐、生抽、老抽调味，快速翻炒均匀。
- 出锅前,可以根据个人口味加入少许鸡精提鲜。
【小贴士】
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 焯水可以去除小平菇的杂质,使菜肴更加清新。
- 炒肉片时,火候要大，动作要快，以免肉片变老。
- 平菇不宜炒得太久,以免口感变差。
小平菇炒肉片是一道简单易学的家常菜,不仅色香味俱佳，而且营养丰富，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握这道菜肴的制作方法，快动手试试吧，为家人和朋友带来一份美味与温馨！
