潮汕老式炒虾姑的做法
潮汕地区，地处广东省东南部，以其独特的饮食文化闻名于世，潮汕老式炒虾姑便是当地一道极具特色的家常菜，这道菜以新鲜虾姑为主料，辅以潮汕特有的调料，口感鲜美，营养丰富，深受当地人喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下潮汕老式炒虾姑的做法。
【食材准备】
- 新鲜虾姑500克
- 姜片适量
- 蒜末适量
- 青红椒适量
- 葱花适量
- 生抽、老抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
【制作步骤】
- 将新鲜虾姑去壳去肠线，清洗干净,沥干水分备用。
- 青红椒洗净切丝，葱姜切末,备用。
- 热锅冷油，油温升至5成热时,放入姜片和蒜末爆香。
- 将虾姑放入锅中,快速翻炒至虾姑变色。
- 加入生抽、老抽调色,继续翻炒均匀。
- 加入青红椒丝,翻炒均匀。
- 撒上葱花，加入适量的盐和鸡精，快速翻炒均匀,出锅即可。
【小贴士】
- 虾姑在烹饪过程中，不宜炒制时间过长,以免影响口感。
- 调料可以根据个人口味适量增减，但生抽和老抽是必不可少的,它们能够使虾姑颜色更加鲜亮。
- 炒虾姑时，火候要大，动作要快,这样炒出的虾姑才会鲜嫩可口。
潮汕老式炒虾姑是一道简单易学的家常菜，它不仅能够满足人们对美食的追求，还能在忙碌的生活中带来一份温馨，学会这道菜，不仅能让自己和家人享受到美味的佳肴，还能在亲朋好友面前展示自己的厨艺，快来动手尝试一下吧,相信你一定会爱上这道潮汕特色菜！
