家常美味——肉末炒土豆的做法详解
土豆,作为一种常见的食材，其口感绵软、营养丰富，深受广大食客的喜爱，而肉末炒土豆，更是家常菜中的经典之作，色香味俱佳，简单易做，下面，就让我为大家详细介绍一下肉末炒土豆的家常做法。
【食材准备】
- 土豆：2个
- 猪肉末：150克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
【制作步骤】
- 土豆去皮,切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 生姜、大蒜切片，青红椒切丝备用。
- 热锅倒油,油热后放入生姜、大蒜片爆香。
- 加入猪肉末,用铲子快速翻炒至变色。
- 放入土豆块,翻炒均匀，使土豆块均匀裹上肉末。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 加入适量的清水,水量没过土豆块即可。
- 大火烧开后,转中小火炖煮，期间不断翻炒，防止土豆粘锅。
- 土豆炖至软烂,汤汁浓稠时，加入青红椒丝，翻炒均匀。
- 加入适量的鸡精提鲜,用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
【小贴士】
- 土豆切块后,用清水冲洗可以去除多余的淀粉，防止炒制过程中粘锅。
- 炒土豆时,要不断翻炒，以免土豆粘锅。
- 汤汁不宜过多,以免炖煮过程中水分蒸发过多，使土豆过于干硬。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
肉末炒土豆是一道简单又美味的家常菜,营养丰富，口感软糯，适合各种年龄段的人群食用，学会这道菜，让你在忙碌的生活中，也能享受到家的温馨，快来动手试试吧！
