骨头炒螺丝，美味又简单，学会这一招,让你成为烹饪高手！
导语：骨头炒螺丝是一道色香味俱佳的川菜，深受广大食客的喜爱,就让我来为大家分享如何炒出一道美味的骨头炒螺丝。
食材准备
- 骨头：选择猪骨或牛骨均可,约500克；
- 螺丝：约500克；
- 生姜：适量；
- 大蒜：适量；
- 干辣椒：适量；
- 酱油、料酒、豆瓣酱、糖、盐：适量；
- 植物油：适量。
烹饪步骤
- 将骨头清洗干净，放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时左右，至骨头熟透,捞出备用；
- 螺丝清洗干净,沥干水分；
- 生姜、大蒜切片,干辣椒切段；
- 热锅倒油，油温5成热时，放入生姜、大蒜、干辣椒爆香；
- 加入豆瓣酱炒出红油；
- 放入煮熟的骨头,翻炒均匀；
- 加入适量的酱油、料酒、糖、盐调味；
- 放入螺丝,翻炒均匀；
- 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟；
- 待螺丝熟透，汤汁浓稠时,即可出锅装盘。
烹饪技巧
- 骨头炒螺丝的火候要掌握好，火太大容易烧糊,火太小则不入味；
- 螺丝要选用新鲜的,煮熟后口感更佳；
- 调味料可根据个人口味适量增减。
骨头炒螺丝是一道简单易学的家常菜，学会这一招，让你轻松成为烹饪高手，赶快动手试试吧,相信你一定会做出一道美味的骨头炒螺丝！
