东北酱炒肉末是一道非常经典的东北家常菜,口感鲜美，做法简单，下面就来为大家详细介绍一下东北酱炒肉末的炒制方法。
我们需要准备以下食材：猪肉末、东北大酱、青椒、红椒、洋葱、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。
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准备食材：将猪肉末放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
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切配：将青椒、红椒、洋葱分别切成小丁，葱姜蒜切成末。
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热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
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下肉末：将腌制好的肉末放入锅中，用铲子快速翻炒至肉末变色。
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加入酱料：将东北大酱放入锅中，继续翻炒均匀，使肉末充分吸收酱料的味道。
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加入蔬菜：将切好的青椒、红椒、洋葱放入锅中，继续翻炒均匀。
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调味：根据个人口味，加入适量的盐、糖进行调味。
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出锅：翻炒均匀后，即可出锅装盘。
炒制东北酱炒肉末的要点如下：
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肉末腌制：腌制肉末可以使肉末更加入味，口感更佳。
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热锅凉油：热锅凉油可以使食材受热均匀，炒出的菜品更加美味。
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炒制时间：炒制过程中，注意火候，避免炒糊。
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调味：根据个人口味调整盐、糖等调料的用量。
通过以上步骤,您就可以轻松地在家做出美味的东北酱炒肉末了，这道菜色香味俱佳，适合搭配米饭或馒头食用，是一道不可多得的佳肴，快来试试吧！
