怎样炒的鸭肉才最好吃呢？
鸭肉是我国传统的美食之一，肉质鲜美，营养丰富，炒鸭肉是一道家常菜，简单易做，口感独特，怎样炒的鸭肉才最好吃呢？下面就来为大家分享一些炒鸭肉的技巧。
选择新鲜的鸭肉，新鲜的鸭肉色泽鲜亮，肉质紧实，口感更佳，在购买时，可以挑选皮肤有光泽、肉质饱满的鸭肉。
鸭肉切片，将鸭肉切成薄片，这样炒出来的鸭肉更加嫩滑，切肉片时，可以沿着鸭肉的纹理切,这样炒出来的肉片不会太柴。
腌制鸭肉，将切好的鸭肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和少量食用油，搅拌均匀，腌制10分钟，这样可以使鸭肉更加入味,口感更佳。
热锅凉油，在锅中倒入适量的食用油，待油热后，将腌制好的鸭肉片放入锅中翻炒，炒至肉片变色，加入适量的蒜末、姜片和葱段,继续翻炒。
加入调味料，在锅中加入适量的生抽、老抽、蚝油、白糖和少量水，翻炒均匀，这样可以使鸭肉更加鲜美,颜色更加诱人。
出锅装盘，待鸭肉炒至熟透，汤汁浓稠时，即可出锅装盘，炒鸭肉时，火候要适中,以免炒糊。
炒鸭肉的技巧如下：
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切肉片时，要沿着鸭肉的纹理切,这样炒出来的肉片不会太柴。
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腌制鸭肉时，加入适量的淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
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热锅凉油，油热后下锅翻炒,避免粘锅。
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翻炒时，火候要适中,以免炒糊。
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加入调味料时，要翻炒均匀,使鸭肉充分吸收调料的味道。
按照以上方法炒出的鸭肉，肉质鲜嫩，味道鲜美，是一道不可多得的家常菜，快动手试试吧,相信你一定会做出美味的炒鸭肉！
