浙江炒茄子家常做法,简单美味，让你家的餐桌更丰富
茄子,作为一种常见的蔬菜，深受人们喜爱，而在浙江，炒茄子更是家常菜中的一道佳肴，就让我为大家分享一道简单美味的浙江炒茄子家常做法，让你的餐桌更加丰富多彩。
【食材准备】 茄子 2根 猪肉末 100克 蒜末 适量 姜末 适量 生抽 1汤匙 老抽 1茶匙 料酒 1汤匙 盐 适量 糖 1茶匙 水淀粉 适量 食用油 适量
【做法步骤】
- 茄子洗净,切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。
- 热锅冷油,油温5成热时，放入蒜末和姜末爆香。
- 加入猪肉末,炒至变色，再加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
- 倒入茄子条,翻炒均匀，让茄子均匀裹上肉末和调料。
- 加入适量的盐和糖,继续翻炒均匀。
- 烹饪过程中,加入适量的水淀粉勾芡，使茄子更加入味。
- 待茄子熟透,汤汁浓稠时，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 茄子在炒制前,可以先浸泡在盐水中，这样可以使茄子更加鲜嫩，不易破裂。
- 猪肉末可以选择五花肉,这样炒出来的茄子更加香浓。
- 在炒制过程中,注意火候，以免茄子炒糊。
- 勾芡时,水淀粉的量不宜过多，以免影响口感。
这道浙江炒茄子家常做法简单易学,美味可口，无论是作为家常便饭，还是宴请亲朋好友，都是一道不错的选择，快动手试试吧，让你的家人朋友都能品尝到这道美味的家常菜！
