大菜椒炒肉末的家常美味——炒制秘籍大公开
在我国广大的美食世界里，大菜椒炒肉末是一道简单却美味的家常菜，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既适合作为家常晚餐，也适合宴请亲朋好友，下面,就让我为大家揭秘大菜椒炒肉末的炒制秘籍。
准备好所需的食材：大菜椒、猪肉末、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油。
处理食材，将大菜椒洗净，去籽，切成细丝；猪肉末中加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。
热锅凉油，锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
炒肉末，将腌制好的肉末放入锅中，用铲子快速翻炒至肉末变色,散发出香味。
加入大菜椒，将切好的大菜椒丝放入锅中,与肉末一起翻炒。
调味，根据个人口味，加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
出锅装盘，待大菜椒炒熟，肉末入味后,即可出锅装盘。
炒制小贴士：
-
肉末腌制时,加入适量的淀粉可以使肉末更加嫩滑。
-
热锅凉油可以防止肉末粘锅,使炒出的菜更加美味。
-
翻炒过程中要快速，以免大菜椒炒得过烂,影响口感。
-
调味要根据个人口味，不要过度加盐,以免影响菜肴的鲜美。
通过以上步骤，一道色香味俱佳的大菜椒炒肉末就完成了，家常的味道，简单的做法，让你轻松享受美味佳肴,快动手试试吧！
