怎样做青辣椒炒猪肉好吃
青辣椒炒猪肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅简单易做，而且营养丰富，深受大众喜爱，下面就来分享一些制作青辣椒炒猪肉的小技巧，让你轻松做出美味佳肴。
【食材准备】
- 猪肉：300克
- 青辣椒：3个
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 青葱：1根
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 料酒：1汤匙
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将猪肉切成薄片,加入生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟，使其入味。
- 青辣椒去籽切片,大蒜切片，生姜切丝，青葱切段备用。
- 热锅凉油,油温五成热时下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入大蒜片和生姜丝爆香，再加入青辣椒片翻炒至辣椒表面微焦。
- 将炒好的猪肉片重新倒入锅中,加入生抽、老抽、盐和少许白糖调味，快速翻炒均匀。
- 最后加入青葱段,翻炒几下即可出锅。
【小贴士】
- 猪肉切片时,可以斜切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 腌制猪肉时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑，同时也能使肉片更好地吸收调味料的味道。
- 炒青辣椒时,火候不宜过大，以免辣椒炒糊。
- 炒肉片时,火候要大，快速翻炒，这样可以使肉片保持鲜嫩。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
通过以上步骤,一道美味的青辣椒炒猪肉就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，既可单独作为一道菜，也可以作为下饭菜，让你在享受美食的同时，也能感受到家的温馨，快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的青辣椒炒猪肉！
