炒扁豆小油菜,家常菜中的清新之选
炒扁豆小油菜是一道简单易做、营养丰富的家常菜，扁豆富含蛋白质、维生素和矿物质，而小油菜则含有丰富的膳食纤维和维生素，两者搭配，既美味又健康，如何将这道菜炒得既好吃又营养呢？下面就来为大家详细介绍一下。
准备好食材,新鲜的扁豆和小油菜是关键，扁豆要选择饱满、无虫蛀的，小油菜要选择叶绿、无黄叶的，还需要适量的蒜末、盐、鸡精、食用油等调料。
开始烹饪,具体步骤如下：
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将扁豆去筋,切成小段；小油菜洗净，切成适当大小的段。
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热锅凉油,油热后放入蒜末炒香。
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放入扁豆,翻炒至扁豆表面微微变色。
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加入小油菜,继续翻炒。
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根据个人口味,加入适量的盐和鸡精调味。
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翻炒至小油菜变软,扁豆熟透即可出锅。
炒扁豆小油菜的要点如下：
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扁豆不宜炒得太久,以免口感变差，炒至表面微微变色即可。
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小油菜不宜炒得太软,否则营养流失，口感也会变差，炒至变软即可。
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调味料要适量,以免影响菜品口感。
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炒菜时火候要适中,以免烧糊。
炒扁豆小油菜是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感清新，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握这道菜的制作方法，快动手试试吧，为家人和朋友带来一道美味又健康的佳肴！
