洋芋是一种营养丰富的食材，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素 C、维生素 B1、钾、磷等营养成分，它的做法多样，可以炒、煮、烤、炸等,以下是一些常见的洋芋炒法：
青椒洋芋丝食材：洋芋、青椒、红椒、大蒜、食用油、盐、鸡精、白醋。做法：
洋芋去皮洗净，切成细丝，放入清水中冲洗两遍,捞出沥水备用。
青椒、红椒去蒂去籽洗净，切成细丝；大蒜去皮洗净,切成末。
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香,加入洋芋丝翻炒至断生。
加入青椒丝、红椒丝翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、白醋调味,翻炒均匀即可出锅。
酸辣洋芋丝食材：洋芋、青红辣椒、大蒜、食用油、盐、鸡精、白醋、辣椒酱。做法：
洋芋去皮洗净，切成细丝，放入清水中冲洗两遍,捞出沥水备用。
青红辣椒去蒂去籽洗净，切成细丝；大蒜去皮洗净,切成末。
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香,加入洋芋丝翻炒至断生。
加入青红辣椒丝翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、白醋、辣椒酱调味,翻炒均匀即可出锅。
咖喱洋芋食材：洋芋、咖喱块、食用油、盐、鸡精。做法：
洋芋去皮洗净，切成小块，放入清水中冲洗两遍,捞出沥水备用。
锅中倒入适量食用油,油热后放入洋芋块翻炒均匀。
加入适量水，没过洋芋块,大火煮开后转小火煮至洋芋块软烂。
加入咖喱块，搅拌均匀，继续煮至咖喱块完全融化,汤汁浓稠。
加入适量盐、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
洋芋火腿食材：洋芋、火腿、大蒜、食用油、盐、鸡精、生抽。做法：
洋芋去皮洗净，切成小块，放入清水中冲洗两遍,捞出沥水备用。
火腿切成小块；大蒜去皮洗净,切成末。
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香,加入洋芋块翻炒至断生。
加入火腿块翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、生抽调味,翻炒均匀即可出锅。
是一些常见的洋芋炒法,你可以根据自己的口味和喜好进行选择。
