食材准备
- 2 个番茄
- 3 根青辣椒
- 3 瓣大蒜
- 2 克盐
- 3 克白砂糖
- 5 克生抽
- 3 克香醋
- 2 克老抽
- 2 克食用油
烹饪步骤
- 准备好所有食材,青辣椒切段，番茄切片，大蒜切末备用。
- 锅中倒入食用油,油热后放入蒜末，煸炒出香味。
- 加入青辣椒段,翻炒至青辣椒变软。
- 放入番茄片,继续翻炒。
- 加入盐、白砂糖、生抽、香醋和老抽，翻炒均匀。
- 盖上锅盖,小火焖煮 2 分钟，让番茄出汁。
- 打开锅盖,大火收汁，汤汁变得浓稠即可关火。
- 盛出装盘,一道美味的辣椒炒番茄就做好了。
烹饪技巧
- 切番茄时,可以在番茄底部划几刀，这样可以让番茄更容易去皮。
- 炒番茄时,可以用铲子将番茄压碎，这样可以让番茄出汁更多，味道更浓郁。
- 焖煮番茄时,盖上锅盖可以让番茄更快变软，出汁更多。
- 收汁时,要用大火收汁，这样可以让汤汁变得浓稠，更好地裹在食材上。
这道辣椒炒番茄是一道非常简单易做的家常菜,口感鲜美，营养丰富，辣椒和番茄的搭配，不仅颜色鲜艳，让人食欲大增，而且还具有丰富的维生素 C 和抗氧化物质，对身体健康有很多好处，在烹饪过程中，需要注意火候和调味，让这道菜更加美味可口。
