作为一道美味可口的家常菜,冬瓜炒鳗鱼干深受人们喜爱，我将为大家分享一下这道菜品的烹饪方法，希望大家能够喜欢。
材料准备
- 冬瓜：500 克
- 鳗鱼干：100 克
- 青红椒：各 1 个
- 生姜：5 克
- 大蒜：5 克
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 白糖：适量
- 蚝油：适量
制作步骤
- 将冬瓜去皮去瓤,洗净后切成薄片；鳗鱼干用温水浸泡 10 分钟，洗净后切成小块；青红椒洗净后去籽切成小块；生姜、大蒜洗净后切末备用。
- 热锅凉油,放入生姜、大蒜煸炒出香味。
- 放入鳗鱼干煸炒至变色。
- 放入冬瓜片翻炒均匀,加入适量盐、生抽、料酒、白糖、蚝油翻炒均匀。
- 加入适量清水,盖上锅盖焖煮 5 分钟左右，直到冬瓜熟透。
- 放入青红椒块翻炒均匀,加入适量鸡精调味即可。
注意事项
- 鳗鱼干需要用温水浸泡,这样可以去除鳗鱼干的腥味。
- 冬瓜焖煮的时间不宜过长,否则会影响口感。
- 加入清水焖煮时,水量不宜过多，以免影响菜品口感。
就是我为大家介绍的冬瓜炒鳗鱼干的制作方法,希望大家能够喜欢，这道菜品不仅美味可口，而且营养丰富，具有清热解毒、润肺止咳、降血压等功效，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，祝大家烹饪愉快！
