广东炒花甲是一道美味可口的海鲜菜肴,以花甲为主要食材，搭配葱姜蒜、辣椒等调料，炒制而成，这道菜口感鲜美，营养丰富，深受广东人民的喜爱，下面，我将为大家介绍一下广东炒花甲的做法。
所需材料：
- 花甲：500g
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
- 将花甲放入清水中,加入适量的盐和料酒，浸泡半小时，让花甲吐出泥沙。
- 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
- 锅中加入适量的水,烧开后放入花甲，煮至开口后捞出，沥干水分备用。
- 锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香。
- 加入辣椒段煸炒出辣味。
- 加入花甲翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、料酒、盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
就是广东炒花甲的做法,大家可以根据自己的口味调整调料的用量，这道菜做法简单，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜肴。
