葱辣椒炒鸡肉是一道美味可口的家常菜，它将鸡肉的鲜嫩与葱、辣椒的香辣完美结合，让人一吃就难以忘怀，下面，我将为大家分享一下这道菜的烹饪秘籍,让你轻松在家享受到这道美味佳肴。
材料：
- 鸡腿肉：300 克
- 大葱：1 根
- 红辣椒：2 根
- 姜：3 片
- 蒜：3 瓣
- 酱油：2 汤匙
- 料酒：1 汤匙
- 盐：1/2 茶匙
- 糖：1/2 茶匙
- 淀粉：1 茶匙
- 食用油：适量
准备工作：
- 将鸡腿肉洗净，切成小块，加入酱油、料酒、盐和糖，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
- 大葱切段，红辣椒去籽切丝,姜蒜切末备用。
- 淀粉加水调成水淀粉备用。
烹饪步骤：
- 热锅凉油，放入腌制好的鸡肉块,煸炒至变色。
- 加入姜蒜末和葱段,继续煸炒至葱香四溢。
- 加入红辣椒丝,翻炒均匀。
- 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮 2-3 分钟,让鸡肉熟透。
- 打开锅盖，加入水淀粉勾芡,翻炒均匀至汤汁浓稠。
- 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可出锅。
小提示：
- 炒鸡肉时，可以用铲子将鸡肉切成小块,这样可以让鸡肉更快熟透。
- 焖煮鸡肉时，火候要适中,以免鸡肉煮老。
- 加入水淀粉勾芡时，要慢慢加入，边加边搅拌,以免淀粉结块。
就是葱辣椒炒鸡肉的做法，希望大家喜欢！这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家人一起享用,赶快动手试试吧！
