妈妈的炒小鱼是我最爱的家常菜之一，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是我从小吃到大的美味，每当我闻到那熟悉的香气，就仿佛回到了童年时光,感受到了妈妈的温暖和关爱。
这道菜的做法并不复杂，但是需要一些技巧和耐心，我们需要准备一些新鲜的小鱼，将其去鳞、去内脏，洗净备用，我们需要准备一些配料，如葱姜蒜、干辣椒、花椒等，将这些配料切成末备用，我们需要将小鱼放入锅中煎至两面金黄,然后捞出备用。
在另一个锅中，加入适量的油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒等爆香，然后加入适量的酱油、料酒、糖、盐等调味料，翻炒均匀，我们将煎好的小鱼放入锅中，翻炒均匀,让小鱼充分吸收调味料的香味。
炒小鱼的过程中需要注意火候和时间，不要炒得太久，否则小鱼会变得干硬，炒好的小鱼应该外酥里嫩,口感鲜美。
除了炒小鱼之外，妈妈还会用小鱼做汤，将小鱼放入锅中煎至两面金黄，然后加入适量的水，加入葱姜蒜、盐等调味料，煮至汤汁浓稠，这样做出来的鱼汤鲜美可口，营养丰富,是我最喜欢的汤品之一。
妈妈的炒小鱼和鱼汤不仅是美味的家常菜，更是我童年的回忆和妈妈的爱，每当我吃到这道菜，就会感受到妈妈的温暖和关爱,让我感到无比幸福和满足。
