在炎热的夏日，清爽的炒冬瓜土豆茄子是一道令人垂涎欲滴的佳肴，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富,是夏季餐桌上的常客。
准备工作：
- 食材：冬瓜、土豆、茄子、葱姜蒜、生抽、盐、糖、鸡精、食用油。
- 处理食材：将冬瓜、土豆、茄子洗净，去皮切成块状备用,葱姜蒜切末备用。
烹饪步骤：
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入切好的冬瓜块翻炒均匀,炒至冬瓜变软。
- 加入土豆块继续翻炒,炒至土豆块变软。
- 加入茄子块翻炒均匀,炒至茄子块变软。
- 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
- 加入适量的清水，盖上锅盖焖煮 5-10 分钟,直到食材熟透。
- 打开锅盖，大火收汁,汤汁浓稠即可关火。
- 装盘,撒上葱花即可享用。
这道菜色香味俱佳，口感清爽鲜美，冬瓜、土豆和茄子的搭配，不仅营养丰富，而且口感丰富，让人食欲大增，在烹饪过程中，需要注意火候和时间的掌握,以确保食材的口感和营养。
希望大家喜欢这道炒冬瓜土豆茄子,也希望大家在夏季能够享受清爽美味的食物。
