卤猪皮炒毛豆是一道美味可口的家常菜，口感鲜美，营养丰富，卤猪皮 Q 弹有嚼劲，毛豆鲜嫩可口，两者搭配在一起，味道十分鲜美，卤猪皮炒毛豆怎么炒好吃呢？下面就来介绍一下卤猪皮炒毛豆的做法。
所需材料：
- 卤猪皮：200 克
- 毛豆：200 克
- 青红辣椒：各一个
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 糖：适量
准备工作：
- 卤猪皮：将卤猪皮洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的清水，煮 5 分钟,捞出沥干水分备用。
- 毛豆：将毛豆洗净,沥干水分备用。
- 青红辣椒：洗净，去籽,切成小块备用。
- 葱姜蒜：洗净,切末备用。
制作步骤：
- 锅中倒入适量的食用油，烧热后,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入卤猪皮,翻炒均匀。
- 加入毛豆,继续翻炒均匀。
- 加入青红辣椒,翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精、糖,翻炒均匀。
- 加入适量的清水，盖上锅盖，煮 5 分钟,让毛豆熟透。
- 打开锅盖，翻炒均匀,收汁即可。
注意事项：
- 卤猪皮炒毛豆的时候，要先将卤猪皮煮熟，这样可以去除猪皮的异味,口感也更好。
- 毛豆炒之前要先煮熟，这样可以缩短炒制的时间,保持毛豆的口感和营养。
- 炒毛豆的时候，可以加入适量的清水,这样可以让毛豆更加鲜嫩可口。
- 炒卤猪皮炒毛豆的时候，要注意火候，不要炒过头,否则会影响口感。
就是卤猪皮炒毛豆的做法，大家可以按照以上步骤进行操作,相信大家都可以做出美味可口的卤猪皮炒毛豆。
