腐乳排骨炒香菇是一道色香味俱佳的家常菜，这道菜融合了腐乳的独特香味、排骨的鲜嫩口感和香菇的鲜美滋味，口感丰富，让人回味无穷,下面是这道菜的详细做法：
所需材料：
- 排骨：300 克
- 香菇：5 朵
- 腐乳：2 块
- 蒜：3 瓣
- 姜：3 片
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：1 汤匙
- 老抽：1 茶匙
- 白糖：1 茶匙
- 盐：1/2 茶匙
- 淀粉：1 汤匙
- 食用油：适量
准备工作：
- 排骨洗净，切成小块,用开水焯水后捞出备用。
- 香菇洗净,切成小块。
- 腐乳用勺子压成泥状，蒜、姜切末备用。
制作步骤：
- 取一个碗，加入腐乳泥、蒜末、姜末、料酒、生抽、老抽、白糖和盐,搅拌均匀成腐乳汁备用。
- 排骨块加入淀粉，搅拌均匀,让排骨表面裹上一层薄薄的淀粉。
- 热锅凉油，放入排骨块，煎至表面金黄,捞出备用。
- 锅中留少许底油，放入香菇块，煎至表面微黄,捞出备用。
- 锅中再加入少许油,放入蒜末和姜末爆香。
- 加入腐乳汁,翻炒均匀。
- 放入煎好的排骨块和香菇块,翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮 10 分钟左右,让排骨和香菇熟透。
- 最后开大火收汁,汤汁浓稠时即可关火。
这样，一道美味的腐乳排骨炒香菇就做好了，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，腐乳中含有丰富的蛋白质和维生素，有助于增强人体免疫力，排骨含有丰富的蛋白质和钙质，有助于促进骨骼生长和发育，香菇则含有丰富的膳食纤维和维生素,有助于促进肠道蠕动和消化。
如果你也喜欢吃腐乳，那么一定要试试这道腐乳排骨炒香菇,相信你一定会爱上它的味道！
