家常爆炒海参，鲜美滋补一步到位
海参，作为海味中的珍品，富含蛋白质、矿物质和多种维生素，自古以来就被视为滋补佳品，就让我们来学习一下如何在家轻松制作一道美味的爆炒海参,让滋补与美味同行。
【食材准备】
- 海参 300克
- 大蒜 3瓣
- 姜片 2片
- 青红椒各1个
- 葱花 适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 海参提前泡发，清洗干净，切成小块，放入开水中焯水，去除腥味,捞出备用。
- 大蒜切片，青红椒切丝,葱切成葱花备用。
- 热锅凉油，油温五成热时,放入蒜片和姜片爆香。
- 加入海参块，快速翻炒均匀,让海参均匀受热。
- 倒入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀,让海参充分吸收调味料的香气。
- 加入青红椒丝，继续翻炒均匀,炒至青红椒断生。
- 调入适量的盐,根据个人口味调整。
- 用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠,翻炒均匀。
- 最后撒上葱花，出锅前快速翻炒均匀,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 海参泡发时，要确保泡发充分,否则口感会差。
- 焯水可以去除海参的腥味,同时让海参更容易入味。
- 爆炒海参时，火候要大，动作要快,以免海参炒老了口感变差。
- 汤汁不宜过多,以能包裹住海参为宜。
家常爆炒海参，简单几步，就能将这道滋补美味的海鲜佳肴端上餐桌，快来试试吧,让你的家人朋友都能品尝到这道色香味俱全的海参佳肴！
