安康鸡炒木耳，口感鲜美，营养丰富
食材：
- 安康鸡：半只
- 木耳：适量
- 葱姜蒜：适量
- 青红辣椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 糖：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 将安康鸡洗净切块，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制 15 分钟。
- 木耳泡发洗净,撕成小块。
- 葱姜蒜切末,青红辣椒切段备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
- 放入腌制好的安康鸡块煸炒至变色。
- 放入木耳块继续翻炒均匀。
- 加入适量的清水，盖上锅盖焖煮 5 分钟。
- 加入青红辣椒段翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精、糖调味,翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 安康鸡炒之前可以先用开水焯一下，去除血水和杂质,这样炒出来的鸡肉更加鲜嫩。
- 木耳泡发的时间不宜过长,否则会影响口感。
- 炒菜的时候火候要适中，火太大容易糊锅,火太小则炒不熟。
安康鸡炒木耳是一道非常美味的家常菜，安康鸡肉质鲜嫩，木耳口感爽滑，两者搭配在一起，营养丰富，味道鲜美，这道菜不仅适合家庭食用,也适合在宴客时端上餐桌。
