莲藕和豆腐都是营养丰富的食材,将它们与酸菜搭配在一起，不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值，这道酸菜炒莲藕豆腐的做法简单易学，是一道适合家庭日常食用的家常菜。
所需材料：
- 酸菜：150 克
- 嫩豆腐：1 块
- 莲藕：1 节
- 葱：2 根
- 蒜：3 瓣
- 干辣椒：2 个
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
准备工作：
- 将酸菜洗净,切成小段；嫩豆腐切成小块；莲藕去皮，切成薄片；葱切段；蒜切片；干辣椒切段备用。
- 锅中加入适量清水,放入嫩豆腐块，加入少许盐，煮约 2 分钟，捞出沥干水分备用。
制作步骤：
- 热锅凉油,放入葱段、蒜片、干辣椒段煸炒出香味。
- 加入酸菜段翻炒均匀,炒出酸味。
- 加入藕片翻炒均匀,炒至藕片变软。
- 加入豆腐块翻炒均匀,加入适量盐、糖、生抽调味。
- 加入少许白胡椒粉翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可。
这道酸菜炒莲藕豆腐口感酸辣可口,豆腐鲜嫩入味，莲藕爽脆可口，酸菜的酸味和辣味恰到好处，非常下饭，如果你喜欢吃辣，可以多放一些干辣椒；如果你喜欢吃酸，可以多放一些酸菜，这道菜的做法简单易学，你可以尝试在家制作。
