🥩🥗香椿炒肉，是一道经典的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富，香椿含有丰富的维生素 C、维生素 E、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、健胃理气等功效，猪肉则含有丰富的蛋白质和脂肪，具有补虚强身、滋阴润燥等功效，这道菜将两者完美结合，不仅口感鲜美，而且对身体健康有很大的益处，香椿炒肉怎么炒才好吃呢？下面是一些窍门：
挑选新鲜的香椿：香椿的品质和口感与新鲜度密切相关，挑选时，应选择色泽鲜艳、质地鲜嫩、无异味的香椿，如果香椿的叶子发黄或出现枯萎现象，说明已经不新鲜了,不宜购买。
处理香椿：将香椿洗净后，用开水焯一下，去除香椿中的亚硝酸盐和草酸等有害物质，焯烫的时间不宜过长，以免影响香椿的口感和营养成分，焯烫后，将香椿捞出，用冷水冲凉,沥干水分备用。
搭配适当的肉类：香椿炒肉可以搭配猪肉、牛肉、鸡肉等肉类，不同的肉类口感和营养价值不同,可以根据个人口味和喜好进行选择。
控制火候：炒香椿炒肉时，火候要适中，先用大火将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后加入肉类煸炒至变色，接着加入香椿翻炒均匀，最后加入适量的盐、鸡精等调味料调味即可。
注意翻炒技巧：炒香椿炒肉时，要注意翻炒的技巧，香椿容易熟，所以翻炒的时间不宜过长，以免影响口感，香椿炒肉中加入的调味料不宜过多,以免掩盖香椿的鲜味。
就是香椿炒肉的一些窍门，希望对大家有所帮助，只要掌握了这些窍门,就可以轻松做出美味可口的香椿炒肉了。
