竹笋炒腐竹家常做法大全
竹笋炒腐竹是一道美味可口的家常菜,不仅口感鲜美，而且营养丰富，竹笋含有丰富的膳食纤维，有助于消化和排便；腐竹则是一种高蛋白、低脂肪的豆制品，含有丰富的钙、铁等营养成分，这道菜将竹笋的爽脆和腐竹的绵软相结合，搭配上各种调料，味道十分鲜美，下面，我将为大家介绍几种竹笋炒腐竹的家常做法。
准备食材：
- 竹笋：300 克
- 腐竹：100 克
- 青椒：1 个
- 红椒：1 个
- 蒜：3 瓣
- 姜：2 片
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
制作步骤：
- 将竹笋洗净,切成薄片，放入沸水中焯水 2 分钟，捞出沥干水分备用。
- 将腐竹洗净,用温水泡软，切成段备用。
- 将青椒、红椒洗净，去籽切成块备用。
- 蒜、姜切末备用。
- 热锅凉油,放入蒜末、姜末煸炒出香味。
- 加入竹笋片翻炒均匀。
- 加入腐竹段、青椒块、红椒块翻炒均匀。
- 加入盐、生抽、料酒、鸡精调味，翻炒均匀。
- 用适量淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 出锅装盘即可。
温馨提示：
- 竹笋焯水可以去除涩味,使口感更加鲜美。
- 腐竹泡软后,可以用开水焯一下，去除豆腥味。
- 勾芡时,淀粉要适量，过多会影响口感。
是几种竹笋炒腐竹的家常做法,大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味可口的竹笋炒腐竹！
