所需材料
- 新鲜平菇：半斤
- 新鲜草菇：半斤
- 猪肉：150 克
- 大蒜：3 瓣
- 生姜：3 片
- 酱油：1 大勺
- 料酒：1 大勺
- 盐：1/2 小勺
- 糖：1/2 小勺
- 鸡精：1/4 小勺
- 胡椒粉：1/4 小勺
- 生粉：1 大勺
- 食用油：2 大勺
前期准备
- 将猪肉切成薄片,加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉和生粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。
- 将平菇和草菇洗净,切成小块备用。
- 大蒜和生姜切成末备用。
制作步骤
- 热锅凉油,放入腌制好的猪肉片，煸炒至变色。
- 加入大蒜和生姜末,煸炒出香味。
- 加入平菇和草菇,翻炒均匀。
- 加入适量的水,盖上锅盖，焖煮 3-5 分钟，直到平菇和草菇变软熟透。
- 加入盐和糖调味,翻炒均匀。
- 最后加入生粉水勾芡,翻炒均匀即可。
注意事项
- 在炒蘑菇和肉的时候,可以适量加入一些水，这样可以让蘑菇和肉更加鲜嫩多汁。
- 在勾芡的时候,生粉不要加得太多，否则会影响口感。
- 炒蘑菇和肉的时候要用大火快速翻炒,这样可以保证蘑菇和肉的口感更加鲜嫩。
这道平菇炒蘑菇炒肉不仅美味可口,而且营养丰富，平菇和草菇含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有增强免疫力、抗癌等功效，猪肉则含有丰富的蛋白质和脂肪，是人体所需的营养物质之一，这道菜适合各个年龄段的人食用，特别是那些需要增强免疫力的人群。
