红薯粉是一种由红薯淀粉制成的传统中式食品,口感 Q 弹有嚼劲，辣椒炒红薯粉是一道经典的家常菜，以红薯粉和辣椒为主要食材，口感鲜美，香辣可口，深受人们喜爱。
准备食材：
- 红薯粉
- 青红辣椒
- 葱姜蒜
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 鸡精
- 食用油
步骤：
- 将红薯粉放入碗中,加入适量的热水，搅拌均匀，让红薯粉充分吸收水分，浸泡 30 分钟左右，直到红薯粉变软。
- 将青红辣椒洗净,去籽切成小段，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入青红辣椒段翻炒均匀,炒至辣椒变软。
- 加入浸泡好的红薯粉,用铲子翻炒均匀，让红薯粉充分吸收辣椒的香味。
- 加入适量的生抽和老抽,继续翻炒均匀，让红薯粉上色。
- 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
- 红薯粉浸泡的时间要根据红薯粉的质量和硬度来调整,一般浸泡 30 分钟左右即可。
- 炒红薯粉的时候要用铲子不停地翻炒,以免红薯粉粘锅底。
- 加入生抽和老抽的时候要适量,以免颜色太深影响美观。
是一份关于辣椒炒红薯粉的菜谱,希望大家喜欢！
