鸡杂碎炒毛豆是一道美味可口的家常菜，口感鲜美，营养丰富，毛豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素 C、维生素 K、维生素 B6、叶酸、钾、镁、铁、锌等营养成分，具有降低胆固醇、促进消化、预防便秘等功效，鸡杂碎含有丰富的蛋白质、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C、维生素 E、钙、磷、铁等营养成分，具有补肾益精、健脾养胃、养血安胎等功效。
这道菜的做法简单易学,下面我将为大家介绍一下具体的做法：
材料：
- 鸡杂碎 200 克
- 毛豆 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤：
- 将鸡杂碎洗净，切成小块，加入适量料酒和生抽腌制 10 分钟。
- 将毛豆洗净，青椒、红椒去籽洗净，切成小块,姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,放入姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的鸡杂碎煸炒至变色。
- 加入毛豆翻炒均匀。
- 加入青椒、红椒块继续翻炒至断生。
- 加入适量盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
- 鸡杂碎炒之前要先用料酒和生抽腌制一下,可以去腥增香。
- 毛豆要先煮熟，再和鸡杂碎一起炒,这样可以保证毛豆的口感和营养。
- 炒鸡杂碎的时候要大火快炒,这样可以保证鸡杂碎的口感鲜嫩。
- 盐和鸡精的用量要根据个人口味适量调整。
这道鸡杂碎炒毛豆不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的家常菜，大家不妨试着做一下,相信一定会让你的家人和朋友赞不绝口！
