绿色茄子🍆是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素 C、维生素 E、维生素 B1、维生素 B2、钾、镁、钙等营养成分，具有抗氧化、降血压、降血脂等功效，辣椒🌶️含有丰富的维生素 C、维生素 E、维生素 B1、维生素 B2、胡萝卜素、辣椒素等营养成分，具有抗氧化、抗炎、抗菌、降血脂、降血压等功效，将绿色茄子和辣椒一起炒制，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常健康的家常菜，下面是辣椒炒绿色茄子的做法：
材料：
- 绿色茄子：2 个
- 青红辣椒：各 1 个
- 蒜瓣：3 瓣
- 生抽：1 勺
- 老抽：半勺
- 蚝油：1 勺
- 盐：3g
- 糖：3g
- 鸡精：1 勺
- 油：15g
步骤：
- 准备好食材,将绿色茄子🍆切成长条，青红辣椒🌶️切小段，蒜瓣🧄切末备用。
- 锅中倒入适量的油,油热后放入蒜末爆香。
- 加入绿色茄子🍆翻炒至变软，然后加入青红辣椒🌶️继续翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
- 炒绿色茄子时,要多放油，因为茄子比较吸油。
- 炒茄子时,可以用铲子压一下茄子，这样可以让茄子更快变软。
- 炒茄子时,可以加入适量的水，这样可以让茄子更快变软。
- 炒茄子时,可以加入少许醋，这样可以让茄子颜色更漂亮。
