凉拌金针菇炒蒜苔的做法
金针菇炒蒜苔是一道简单又美味的家常菜,既保留了金针菇的爽滑口感，又融合了蒜苔的清香，非常适合夏日食用，下面就来为大家详细介绍一下凉拌金针菇炒蒜苔的做法。
【食材准备】
- 金针菇200克
- 蒜苔150克
- 大蒜3瓣
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 醋适量
- 蒜泥适量
【制作步骤】
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将金针菇和蒜苔分别清洗干净,切成适当长度，金针菇不宜切得太短，以免影响口感。
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大蒜去皮,切成蒜末，备用。
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热锅凉油,油热后放入蒜末，炒出香味。
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将切好的金针菇和蒜苔放入锅中,快速翻炒均匀，炒至金针菇变软。
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加入适量的盐和鸡精调味,继续翻炒均匀。
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炒至金针菇和蒜苔熟透,加入适量的醋提味，翻炒均匀。
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关火,将炒好的金针菇蒜苔盛出，放入盘中。
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在炒好的金针菇蒜苔上撒上蒜泥,增加风味。
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根据个人口味,可以加入一些辣椒油或者花椒油，增加辣味和麻味。
【小贴士】
- 金针菇不宜炒得太久,以免失去爽滑的口感。
- 蒜苔炒制过程中,火候不宜太大，以免蒜苔炒焦。
- 根据个人口味,可以适当调整调料的用量。
凉拌金针菇炒蒜苔是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感清爽，无论是作为主食的配菜，还是作为凉菜，都是不错的选择，快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！
