干菜单炒——美味可口的家常菜,这样炒才好吃！
干菜单炒，一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易学，而且美味可口，如何炒出一道美味的干菜单呢？下面,就让我为大家详细介绍一下炒干菜单的技巧。
我们需要准备好以下食材：干菜单、猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、蚝油等。
我们按照以下步骤进行炒制：
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将干菜单提前用清水泡发，洗净后切成条状；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟；青椒、红椒洗净切丝；葱姜蒜切末。
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热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色,捞出备用。
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锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，再加入青椒、红椒丝翻炒至断生。
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将泡发好的干菜单倒入锅中,快速翻炒均匀。
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加入适量的生抽、老抽、盐、糖、蚝油调味,继续翻炒均匀。
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将炒好的猪肉片重新倒入锅中，与干菜单、蔬菜一起翻炒均匀,炒至熟透即可。
炒干菜单的要点如下：
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猪肉切片时，可以适当用淀粉抓匀,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
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干菜单泡发后，一定要洗净,以免有异味。
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炒菜时，火候要掌握好,以免炒糊。
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调味料可以根据个人口味适量增减。
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炒干菜单时，要快速翻炒,以免蔬菜炒得太老。
干菜单炒是一道简单易学的家常菜，只要掌握好以上技巧，相信你也能炒出美味可口的干菜单,快来试试吧！
