牛肉沫炒皮蛋的简单炒制方法
牛肉沫炒皮蛋是一道色香味俱佳的家常菜，它的制作过程简单易学，口感鲜美，营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下牛肉沫炒皮蛋的炒制方法。
【食材准备】
- 牛肉：150克
- 皮蛋：2个
- 青蒜：适量
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
【制作步骤】
- 牛肉洗净后切成细沫，加入适量的料酒、酱油、淀粉和少许食用油，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 皮蛋去壳，切成小块；青蒜洗净切段；生姜切成末。
- 热锅冷油，油热后下入腌制好的牛肉沫，快速翻炒至变色,炒至牛肉沫完全熟透。
- 加入切好的皮蛋块,继续翻炒均匀。
- 放入生姜末和蒜末,翻炒出香味。
- 加入适量的盐调味,翻炒均匀。
- 最后加入青蒜段，快速翻炒几下,即可出锅。
【小贴士】
- 牛肉沫要提前腌制,这样可以使肉质更加鲜嫩。
- 炒牛肉沫时火候要大，动作要快,以免牛肉沫炒老。
- 皮蛋不宜炒得太久,以免口感变差。
- 根据个人口味,可以适量调整酱油和盐的用量。
牛肉沫炒皮蛋是一道简单美味的家常菜，既适合作为主食的搭配，也可以作为下酒菜，学会这道菜的炒制方法，让您的餐桌更加丰富多彩,快来动手尝试一下吧！
