芋头片炒肉末是一道简单美味的家常菜,下面就来教大家如何炒这道菜。
我们需要准备以下食材：芋头、猪肉末、青红椒、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、食用油。
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将芋头去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，青红椒洗净切丝，生姜、大蒜切末备用。
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将猪肉末加入少许生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
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热锅倒油，油热后放入腌制好的肉末，用铲子快速翻炒至变色,捞出备用。
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锅中留少许油，放入生姜、大蒜炒香,再加入青红椒丝翻炒至断生。
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将芋头片沥干水分,放入锅中翻炒均匀。
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将炒好的肉末重新放入锅中，加入适量的盐,翻炒均匀。
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加入少许生抽提鲜,翻炒均匀即可出锅。
炒芋头片炒肉末时,需要注意以下几点：
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芋头切片后要浸泡在水中,防止氧化变黑。
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肉末腌制时，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉,使肉末更加入味。
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炒青红椒丝时，不要炒得太久,以免变软。
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炒芋头片时，火候不宜太大,以免芋头片烧焦。
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最后加入生抽提鲜时，不要加太多,以免影响口感。
按照以上步骤，您就可以在家轻松地做出一道美味的芋头片炒肉末了，这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家常的菜品,快动手试试吧！
