家常美味——粉皮炒榨菜肉丝的做法
粉皮炒榨菜肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【材料准备】
- 粉皮：适量
- 榨菜：适量
- 猪里脊肉：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
- 水淀粉：适量
【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入适量的酱油、老抽、水淀粉,拌匀腌制10分钟。
- 将榨菜切成细丝，葱、姜、蒜切成末备用。
- 粉皮用清水冲洗干净,沥干水分备用。
- 热锅冷油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色,盛出备用。
- 锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 将榨菜丝放入锅中,翻炒至榨菜丝变软。
- 将炒好的肉丝重新放入锅中,与榨菜丝一起翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、盐、糖调味,继续翻炒均匀。
- 将粉皮放入锅中，与肉丝和榨菜丝充分混合，快速翻炒几下,使粉皮充分吸收调味料。
- 出锅前，可以根据个人口味加入少许水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
【小贴士】
- 粉皮不宜炒得太久,以免变得过于软烂。
- 肉丝腌制时加入水淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 榨菜丝不宜炒得太久,以免失去口感。
通过以上步骤，一道美味的粉皮炒榨菜肉丝就完成了，这道菜色泽诱人，口感丰富，既适合搭配米饭，也适合作为下酒菜，赶快动手试试吧,相信你一定会爱上这道家常菜！
