家常美味——荠菜炒鳗鱼丸的制作方法
在我国，荠菜炒鳗鱼丸是一道深受人们喜爱的家常菜，这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富，是一道集美味与营养于一体的佳肴，下面,就让我为大家详细介绍一下荠菜炒鳗鱼丸的制作方法。
【食材准备】
- 鳗鱼丸：适量
- 荠菜：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
【制作步骤】
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准备食材：将鳗鱼丸洗净，荠菜洗净切碎，葱、姜、蒜分别切末备用。
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热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
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炒鳗鱼丸：将鳗鱼丸放入锅中，用中火翻炒至表面微黄,捞出备用。
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炒荠菜：锅中留少许油，放入切碎的荠菜,快速翻炒至断生。
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调味：加入适量的盐、酱油、鸡精,翻炒均匀。
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合并食材：将炒好的鳗鱼丸重新放入锅中,与荠菜一起翻炒均匀。
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淋水勾芡：加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀,使汤汁浓稠。
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出锅装盘：将炒好的荠菜炒鳗鱼丸盛出，撒上葱花点缀,即可上桌享用。
【小贴士】
- 鳗鱼丸在炒制过程中，火候不宜过大,以免外焦里生。
- 荠菜不宜炒制时间过长,以免失去营养和口感。
- 水淀粉的用量不宜过多,以免影响菜肴的口感。
通过以上步骤，一道美味的荠菜炒鳗鱼丸就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道适合家庭聚餐或节日宴请的佳肴，快来动手试试吧,相信你一定会喜欢！
