荥阳美食炒肥肠，是一道具有浓厚地方特色的美食，肥肠作为一道下饭的佳肴，深受人们的喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下荥阳炒肥肠的做法。
准备食材，我们需要的主要食材有肥肠、蒜、姜、葱、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖等。
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准备肥肠，将肥肠清洗干净，放入沸水中焯水，去除异味，焯水时，加入少许料酒和盐,以便更好地去除腥味。
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准备调料，将蒜、姜、葱切末,干辣椒切段。
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热锅凉油，在锅中倒入适量的食用油，油热后放入干辣椒段、蒜末、姜末炒香。
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放入肥肠，将焯好水的肥肠放入锅中,翻炒至肥肠表面微黄。
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调味，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖,继续翻炒均匀。
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加水，在锅中加入适量的清水,使肥肠更加鲜嫩。
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炖煮，盖上锅盖，小火炖煮10分钟左右,让肥肠充分吸收调料的味道。
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出锅，待肥肠炖煮至入味，汤汁浓稠时，撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
荥阳炒肥肠口感鲜美，肥而不腻，是一道不可多得的美食，在制作过程中，注意火候的掌握，使肥肠炖煮至恰到好处，适量添加调料，使菜肴更加美味可口，相信通过以上步骤，您一定能做出一道美味的荥阳炒肥肠,快动手试试吧！
