辣椒面筋炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：猪肉、面筋、辣椒、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等。
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将猪肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽腌制10分钟，使其入味。
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面筋用清水泡软,挤干水分，切成小块。
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辣椒去籽,切成小块；蒜、姜切成末。
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热锅凉油,油热后下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
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锅中留底油,下入蒜末、姜末爆香。
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加入辣椒块,快速翻炒均匀。
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接着放入面筋块,翻炒均匀。
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将炒好的猪肉片重新倒入锅中,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
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翻炒均匀,使食材充分混合，即可出锅装盘。
在炒制过程中,需要注意以下几点：
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猪肉切片时,要切得薄一些，这样炒出来的肉片才会更加嫩滑。
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面筋泡软后,要挤干水分，以免炒制时出水过多。
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烹饪时,火候要适中，以免辣椒炒糊。
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调味时,可根据个人口味适量增减盐、糖、鸡精等调料。
通过以上步骤,一道美味的辣椒面筋炒肉就完成了，这道菜色泽诱人，口感丰富，营养丰富，是一道适合家人共享的家常菜，快来试试吧！
