家常美味——豆角炒猪肚丝的做法详解
豆角炒猪肚丝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 豆角：300克
- 猪肚：200克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量（可根据个人口味添加）
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生粉：适量（用于猪肚丝的腌制）
【制作步骤】
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将猪肚清洗干净，用盐和生粉反复搓洗，去除猪肚表面的异味，然后切成细丝，用适量的盐、生抽、老抽和生粉腌制10分钟。
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豆角去筋，洗净后切成细丝；青红椒洗净后去籽,切成丝。
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热锅冷油,油热后放入姜末和蒜末爆香。
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豆角丝下锅翻炒至变色，加入腌制好的猪肚丝,快速翻炒均匀。
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待猪肚丝炒至变色，加入青红椒丝,继续翻炒。
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加入适量的生抽和少许老抽,调色调味。
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根据个人口味，加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
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撒上葱花增香,炒匀即可出锅。
【小贴士】
- 豆角炒猪肚丝时，猪肚丝要提前腌制，这样可以使猪肚更加入味,同时也能去除部分异味。
- 炒制过程中，火候要掌握好，猪肚丝不宜炒得太老,以免口感变硬。
- 豆角丝不宜炒得太软，保持一定的脆度,这样口感更佳。
豆角炒猪肚丝是一道简单易学的家常菜，既美味又营养，快快动手尝试一下吧！相信在您的巧手下,这道菜定会成为家人餐桌上的美味佳肴。
